種類繁多的仙人掌科植物中，有可長至20公尺高而且有枝葉的樹型仙人掌，有的是具有分枝，有的則是單幹生長，還有球形甚至扁球形的仙人掌品種。仙人掌並不是一出現在地球上時，便是現在的模檥，它們不多為了適應生長環境而改變外形。圖中為仙人掌外形演化過程。
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仙人掌的簡介
仙人掌是石竹目仙人掌科（學名：Cactaceae）的植物總稱，別名為仙巴掌、仙人扇、霸王樹、火焰、火掌、玉芙蓉、丸、仙肉、仙仙，主要來自沙漠及海岸地區，其中亦有少數來自熱帶雨林的品種，如蟹瓜仙人掌和孔雀仙人掌等，不過大多數的園藝品種是來自乾旱地區。在植物學上，仙人掌屬於被子植物、雙子葉植物綱，而且多為草本植物，目前約有2500多個品種，並且陸續增加中，而分類上亦不斷有修改。
◎構造及特徵
由於對沙漠缺水氣候的適應，仙人掌的葉子演化成短短的小刺，以減少水份蒸發，亦能作為阻止動物吞食的武器。其莖演化為肥厚含水的形狀，具有刺座(areole)，刺座具代謝活性而且可長出針狀葉，並可生出另一器官如莖(cladode)或果實。
仙人掌的根與莖不同，是非肉質的，根群分佈淺(15~30 cm)，即使是樹狀仙人掌其根群主要分佈在地面下30 cm以內，而某些生長於惡地的仙人掌反常的具有肥厚的儲藏根。仙人掌根系的覆蓋面積範圍非常之大，用以在下大雨時能吸收最多的雨水。當土壤乾燥時，細側根通常死亡，而較大的根轉為被軟木栓層(皮層)覆蓋。主根皮層下的根原始體在土壤回濕後迅速生長，在數天之內即增加水及礦物之吸收能力。扁平仙人掌在其葉狀莖上之網孔接觸到地面即容易長根而繁殖。
仙人掌為了適應乾燥的環境，因此營養方式和鳳梨、落地生根及長壽花一樣，為行景天酸代謝作用的碳固定方式。
◎繁殖方法
【種子繁殖法】由開花結果而來，可以自然落入地面、風吹、動物(包含鳥類)吃食排泄等方式傳播。
【子球繁殖法】在母株上直接產生子球，落入地面即可生根繼續生存。
【扦插繁殖法】一般人工繁殖的方式，可確保品質的一致。
資料來源：維基百科
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小曼谷-愛的無刺仙人掌香氛
戀愛的複雜滋味全世界的人都感同身受吧，相聚的甜蜜、等待的痛苦，期待它的到來，害怕它的離開，戀愛系列擴散戀愛的心情，聞聞Love的甜蜜味道吧！
在泰國人的世界，愛情是沒有刺的，只有開心、淡淡的付出！一身刺的仙人掌有敢愛敢恨的魄力，而無刺的愛的仙人掌香氛，卻把戀愛變圓融了，試著讓妳的戀愛都是香甜的滋味吧！
使用方法：
1. 將仙人掌直接插入玻璃精油花盆中
2. 仙人掌將慢慢吸收精油，讓香氛散佈至室內。
小曼谷網址
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仙人掌ㄓ家-仙人掌冰
仙人掌冰‧仙人掌ㄓ家推手蔡沅洪先生，因緣際會下與澎湖親戚談論到家鄉的仙人掌，數量繁多卻又任其腐爛，相當可惜﹔但因為仙人掌果本身外觀醜陋、味道極酸、又帶著一沾上就很難洗去的大紅天然色素，怎麼運用，真的很為難。在經過多次研發、忍受著讓仙人掌刺到滿手傷痕的苦痛，最後，終於研究出這好吃的仙人掌冰淇淋。
不管是仙人掌冰沙還是仙人掌冰淇淋，都帶著酸酸甜甜、鮮豔的漂亮紅色，整體色澤與造型就很吸引人，而口感更剛好對上年輕人口味，也因此一炮而紅，來到台中，別忘試試看好吃沒話說的仙人掌冰。
【名稱】：仙人掌冰‧仙人掌ㄓ家
【地點】：台中市南屯區大墩12街174號
【電話】：04-23209588
減肥降脂 仙人掌也有大功用
現代藥理已探明所含主要成份為：四氫異喹林和苯基鏈烴胺類。其中有致幻作用的墨斯卡林和有麻醉作用的佩絡堿。此外，還含有蘋果酸、琥珀酸、粘液質、三萜皂甙，莖含槲皮素-3-葡萄甙、樹脂、蛋白質等。用仙人掌提取物進行細菌實驗，證明對金黃色葡萄球菌抑制效果最顯著。對枯草桿菌有高度抑制作用。
從多年的臨床用藥和炮製藥經驗分析：仙人掌的上述成分除具有消炎、清熱解毒的作用外，更具有其獨特的作用，即是能降脂減肥降壓。再從它生長的環境分析：它是非常耐旱的。這其中是有它所含的特殊物質–粘液質在起作用。再從它所含的有效成份分析，粘液質性寒味淡，能行氣活血，消諸痞。蘋果酸是消食健胃的，並能促進胃腸蠕動，這樣就起到了潤腸通便的功能。把仙人掌割破外皮，溢出的漿液凝結後名玉鞭蓉，是配製化妝品的天然原料，它可補中氣、治怔忡。並且有滲透組織的作用，使人們使用後顯得更加年青。再從所含三萜皂甙分析，三萜是人體所必需的物質，它們能直接調節人體分泌機能和調節脂肪酶的活性，促進多餘脂肪迅速分解，並能有效的防止脂肪在腸道吸收，抑制脂肪在肝內合成，對抗膽固醇在血管內壁的沉積，循序漸進的減輕體重。不但不損傷元氣，反而補充營養，增加人體精力。
仙人掌的食用方法
仙人掌不但能減肥，而且是降脂降壓的好食品，使用方法是：仙人掌(本人)巴掌1/2大小塊，雞蛋清2個，把仙人掌上邊的刺拔掉，外青皮用刀削掉，切碎放入已打好的蛋清中拌勻，再將約30毫升的蜂蜜放入鍋中適當加溫起黃泡，然後拌炒上色即可，一周服用三次以上就可達減肥降壓的好效果。
賺載自http://www.rayli.com.cn/0004/2010-09-17/L0004005_768690.html
台東-山豬窟仙人掌麵 好吃又營養
【聯合報／記者李蕙君／台東報導】
大武鄉山豬窟休閒農業區鳳陽山莊的仙人掌養生園除了栽種仙人掌，成為山區特有景觀，還利用仙人掌研發仙人掌麵條、水餃及各種添加仙人掌要素的食品；其中麵條香Q可口，烹煮容易，大受歡迎。
山豬窟各家民宿與農場特色不同，美食很多；其中仙人掌養生園獨有的仙人掌料理，是不容錯過的美食之一。
仙人掌養生園負責人陳美釵本身就愛研發各種料理，加上自己在高雄開設食品公司，與學校合作研究健康食品，友人建議不妨在山上栽培營養豐富的仙人掌作為食材，因此研發出一系列的仙人掌美食。
仙人掌麵條包裝如同泡麵，製作過程已將其煮熟，對忙碌的上班族而言，泡熱水或簡易烹煮就可食用，加點醬油膏、香椿醬等調味。
陳美釵說，仙人掌含有各種氨基酸、維他命、微量元素、多醣類等天然物質，能強化人體免疫機能，保健用途多。
轉載自 http://travel.udn.com/mag/travel/storypage.jsp?f_ART_ID=28993
http://www.hichannel.hinet.net/media.do?id=243249 影音檔轉載 / 仙人掌涼麵
仙人掌之家 